sábado, 31 de diciembre de 2011

Más galletas!!!

Hola a tod@s!!!

Estas galletas están casi,casi recién horneadas y las disfrutarán el día de Año Nuevo.
Sara y Judith me las pidieron para dar un toque dulce y sorprender a la família!
Espero que las disfrutéis!!!

Navidad en casa!!!!

Hola a tod@s!!

Como podéis comprobar mi horno no ha parado un momento.
Aún así he tenido tiempo para preparar algunas cositas para la cena de Nochebuena y la comida de Navidad en casa.

Unas galletitas por aquí...
Un arbolito de Navidad Galletil por allá...
Y el tió maravilloso para la tarde más especial de los peques. A este precisamente no le dieron palos pero le hincaron el diente!!!

Cositas de Navidad!!!

Hola a tod@s!!

Aquí os presento al "Tió de Nadal" hecho galleta.
Mi amiga Berta celebraba esta fiesta tan especial en família y quería sorprender a los más pequeños con unas galletas muy particulares

Aquí están todas preparadas y listas para que los peques empezaran a soñar
Pero Berta se había guardado otra sorpresa más:
No me cabe duda de que pasaron una Nochebuena muy muy dulce!!!!
Las galletas son de mantequilla receta básica, bañadas con un almíbar de chocolate y cubiertas con glasa.
La tarta de chocolate, bañada con almíbar de vainilla y rellena de ganache de choco negro.
Espero que lo hayáis disfrutado!

Felices Fiestas!!!!!!!!!!!!

Hola a tod@s!!!

Sé que las Navidades ya han pasado y no he hecho ninguna entrada al respecto. Blogger me ha dado algunos problemillas y además he andado muy muy muy escasa de tiempo...


pero,...
me gustaría desearos unas Felices Fiestas y a pocas horas de que entre el nuevo año expresaros mis mayores deseos de salud, paz, amor y felicidad para todos!!!
El reloj ha empezado ya su particular cuenta atrás
Atrás dejaremos el 2011 plagado de experiencias buenas, malas, regulares,... pero todas ellas enriquecedoras.
Me gustaría agradeceros vuestros comentarios y el seguimiento que hacéis de mi blog, pues sin todo ello Sweet Sugar Sam no tendría razón de ser. Espero seguir llenando de dulzura el 2012.

Ahora tan sólo me queda felicitaros el Año Nuevo y auguraros muchos éxitos.
Permitidme un brindis: "Por todos nosotros"

martes, 6 de diciembre de 2011

Whoopie pies

Hola a tod@s!!



Llevaba ya un tiempo escuchando hablar sobre los "Whoopie pies" unos bizcochitos/galletas rellenos que están causando auténtico furor.
En la asociación a la que pertenezco "AsesDtartas" este pasado mes de noviembre sorteaban el libro "Whoopie pies" en el que hay infinidad de recetas y rellenos para estos pastelillos. Y, por cierto, no sé quién habrá sido el afortunado/a!?
También he visto entradas sobre ellos en diferentes blogs y me ha picado la curiosidad. Así que ayer por la noche hice unos Whoopie pies caserillos para el desayuno de esta mañana.


La receta original se cree que nace en el seno de las famílias "Amish" pero existen tres estados del este de Estados Unidos que reclaman su procedencia.
Esta receta está sacada, como no, del libro que os comentaba antes "Whoopie Pies" de Sarah Billingsley y Amy Treadwell, pero el relleno es un simple ganache de chocolate negro que esta mañana, todavía calentito, entraba en el cuerpo a las mil maravillas. Normalmente los rellenos son más compactos pero, en este caso, teníamos prisa por comerlos y lo hemos rellenado con el ganache todavía humeante. Como os decía al principio, son unos whoopies de andar por casa.


Como podéis comprobar, mientras hacía las fotos, no me he podido resistir y le he dado un bocado!! uummmmmmmm!!!!Riquíííííísimo!!!!!


Aquí os pongo la receta traducida:

Ingredientes:

250 gr harina
80 gr cacao en polvo
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico (aprox. 8 gr)
1/2 cucharadita de sal
55 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
55 gr de Crisco o manteca vegetal
170 gr azúcar moreno
1 huevo mediano
1 cucharadita de esencia de vainilla
240 ml leche

Elaboración:

Tamizar harina, sal, bicarbonato y cacao.
En un bol mezclar azúcar, manteca y mantequilla hasta que quede textura cremosa.
Añadir el huevo y la esencia y seguir batiendo hasta que quede integrado.
Verter la mitad de la leche y la mitad del tamizado, batir.
Agregar el resto de leche y el resto de harina.

Una vez tenemos la masa, ponemos, sobre una placa de horno previamente forrado con papel vegetal, "pegotes" de masa separados por unos centímetros(la masa se expande un poco al calor del horno)
Horno precalentado a 180º. Nuestros whoopies tardarán unos 10-15 minutos en hacerse. Retirar cuando estén un pelín doraditos. Dejar enfriar sobre una rejilla y una vez fríos están listos para rellenar con vuestra crema favorita.

Espero que os gusten!!

domingo, 4 de diciembre de 2011

Romantic moments!!!

Hola a tod@s!!!

Estaba loca por hacer unas galletas de este estilo pero, por unas cosas y otras, siempre lo dejaba a un lado.
Pero mi momento ha llegado y esta tarde me he propuesto decorar unas cookies muy románticas.
Sencillez, calidez, elegancia,... eran los adjetivos que quería conseguir plasmar en ellas y creo haberlo conseguido.
Os presento unas galletas que pueden convertir un momento romántico en algo mucho más especial:

He usado texturas, perlas en tonos naturales, técnica brush embrodery,... para ayudarme a encontrar lo que andaba buscando y lograr transmitir lo que quería.

Es una gozada poder liberar la mente y realizar un trabajo como éste, sin más pautas que las de tu propia imaginación.

Espero que hayais disfrutado tanto como yo.
¿Tenéis previsto un momento romántico??

viernes, 2 de diciembre de 2011

Hello Kitty primaveral!!!

Hola a tod@s!!

Aquí os presento una Kitty un poco diferente a la que os tengo acostumbrados!
Manoli me pidió hace muchíísimos meses este pastel para el tercer cumpleaños de Noa y, por fin, este finde había llegado el día.
A Noa le encanta esta simpática gatita, además del color rosa y siempre le comentaba a su mami que del pastel que yo lo hiciese se comería una flor, con lo cual no podían faltar!!!
Manoli, como siempre, me dio vía libre para que inventase lo que quisiera y se me ocurrió algo así de primaveral: un columpio, muchas flores y como protagonista principal: Hello Kitty!
Incluso el pastel tiene forma de flor!
Este ha sido el resultado:


Es un bizcocho de yogurt de macedonia relleno con capas de curd de naranja y ganache de chocolate negro.
Los cupcakes están hechos con la misma masa del pastel principal.
En esta ocasión la receta que os pondré es la del ganache chocolate negro:

Ingredientes:

200gr chocolate para fundir en gotas o tableta.
200gr de nata para montar.

Elaboración:

Ponemos en un cazo la nata y calentamos hasta que llegue a ebullición.
Se retira del fuego y añadimos el chocolate.
Removemos hasta que quede todo integrado.

A mí me gusta hacerlo con un rato de antelación y dejar que coja una consistencia más espesa tanto para rellenar, para cubrir o para usar de pegamento de la cobertura fondant.
Si lo que queremos es usarlo como cobertura y no vamos a cubrir la tarta con fondant, podemos añadirle a la mezcla 50gr de margarina o mantequilla que la hará mucho más brillante y quedará un acabado mucho más bonito.

Espero que os guste!

Galletas baby shower!!!!

Hola a tod@s!!

Aquí os muestro unas galletitas decoradas con fondant!
Las hice realizando un curso on-line en el foro "Cocinando con el Alma". Profesoras: "Las Pacas" El curso versaba sobre Baby Shower y aproveché la ocasión ya que en la família habían 2 nuevos miembros: Hugo y Ferran!
Hugo está a punto de cumplir 5 meses mientras que Ferran no llegaba a los 5 días.




Unas botitas, ositos, un cochecito, unos bibes,...
Sonajeros, baberos personalizados, bodies,...
Y aquí una posible presentación :
Tenéis alguna ocasión especial cerca?? Un nacimiento, bautizo, comunión, boda,... o simplemente queréis sorprender????? Hay muchísimas opciones!!!

lunes, 28 de noviembre de 2011

Reuniones familiares!!

Hola a tod@s!!

Aquí os presento una tarta muy especial y os preguntaréis porqué??
Pues, aunque todas lo son, esta tenía un trasfondo muy familiar: Antonia cumplía, nada más y nada menos que 90 años y todos sus hij@s, niet@s y bizniet@s se reunieron para celebrar ese gran momento.
Para que Antonia nunca olvide lo que sienten por ella quisieron dejarlo escrito:
El bizcocho es de chocolate, bañado con almíbar de vainilla y relleno de curd de naranja. Delicioso!!!
¿Era o no era especial?
Esta vez la receta que os pondré será la del curd de naranja que me parece un invento espectacularmente delicioso y, sobretodo, "Handmade".
Esta receta no es de ningún sitio en concreto y, a la vez, es de un montón de sitios. Digo esto porque al conocer esta crema empecé a buscar y encontré mucha información que he ido variando a mi gusto. Este es el que me sale a mí!

Ingredientes para el curd de naranja:

430gr azúcar
200gr margarina
ralladura de 2 naranjas
300ml zumo de naranja
6 huevos

Mezclar azúcar y piel de naranja en una picadora y reservar.
Nota: De la piel sólo debemos rallar la parte naranja, si rallamos también la parte blanca de debajo saldrá muy amarga.
Unimos zumo y margarina y lo añadimos al recipiente anterior. Lo colocamos al baño maría con fuego muy flojo.
Batimos los huevos y los vertemos a través de un colador en el preparado anterior.
Mantenemos a fuego lento removiendo hasta que la crema espese.
Puede llegar a espesar hasta 1 hora, así que, Paciencia!

También he usado la thermomix para hacerlo. Yo pongo todos los ingredientes en el orden que os he dicho antes y una vez está todo integrado lo pongo a 90º, velocidad 4 al principio y 2 cuando la crema va cogiendo cuerpo. El tiempo que lo he tenido es alrededor de 1 hora, pero se debe controlar hasta que haya cogido la consistencia deseada.

Espero que os guste!

Preparando la Navidad (II)

Hola a tod@s!!

Aquí os presento otra opción dulce y, a la vez, vistosa para las fiestas que se avecinan.
Esta vez son unas galletas de mantequilla decoradas con fondant.
Árboles de Navidad, copos de nieve,villancicos,... no lo notáis?? El ambiente navideño ya está aquí, en las calles, en el fresquito, los adornos,... Las calles se engalanan y nuestras casas también así que porqué no colgais una de estas en vuestro árbol o adornáis vuestra cena?
Ahí os dejo unas fotos que espero disfrutéis:
EL fondant utilizado es el Credipaste de mi amor!!! Me va genial y la textura me encanta. Luego, para ser sincera, no me lo como y siempre lo retiro de las tartas pero en las galletas me encanta el dulzor que les da.
La receta de las galletas es diferente a la que utilizo siempre. Esta es de un curso que he realizado en el foro "Cocinando con el Alma" y Las Pacas(que eran las profes del curso)colgaron esta receta que es la que ellas usan habitualmente. la di a probar a mi peque y le encantaron así que me la he dejado apuntada en mi libro de recetas.
Es esta:

Ingredientes para la masa de las galletas:(Receta "las Pacas")

200 gr. De mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar blanca
1 huevo
5 ml de esencia de vainilla
400 gr de harina de repostería.

Elaboración :

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté bien mezclado y quede integrado.
Echar el huevo y seguir batiendo.
Echar la esencia de vainilla y seguir mezclando.
Añadir la harina poco a poco e ir mezclando con una espátula al principio y terminar con las manos al final hasta que no se pegue en ellas.
Tiene que quedar una masa blanda pero no pegajosa.

Envolver en film transparente y llevar al frigorífico unas 3 horas.

Pasado este tiempo estirar la masa y usar los cortadores elegidos. Horno precalentado a 170ºC.
Las galletas están hechas cuando empiezan a dorarse los bordes entre 8-10 minutos dependiendo de cada horno.
Decorar una vez estén frías del todo.
Para conservalas es ideal colocarlas en una lata para galletas.

domingo, 20 de noviembre de 2011

Chapuzón en la piscina!!

Hola a tod@s!!

Aquí os presento el último pastel que he entregado este fin de semana.
Era todo un reto pues Mónica y Toni tenían muy claro cómo querían la tarta para el primer cunpleaños de su hijo Arnau.
Al peque le encanta el agua y disfruta un montón en la piscina así que estaba claro: una piscina, un nene travieso y mucha imaginación!!!
Mónica lo tenía todo pensado y me transmitió su idea para que yo intentase plasmarlo en forma de pastel.
Este fue el resultado:

Se trata de un bizcocho de chocolate, bañado de almíbar de vainilla y relleno con varias capas de crema de oreos.

El muñecote está modelado en pasta de modelar(receta de Marcela Capó), el fondant de cobertura es el magnífico Credipaste y el efecto agua está hecho con gelatina y una chispita de colorante azul turquesa.
A mí me encantó el resultado y a los papis del homenajeado también!!!!
Y a vosotros, qué os parece???

Y aquí os pongo la receta:

BIZCOCHO BROWNNIE DELICIOSO de Megasilvita

Ingredientes

- 4 huevos.
- azucar(el mismo peso de los huevos)
- chocolate fondant(el mismo peso)
- mantequilla o margarina( el mismo peso) Yo uso margarina!!
- harina(el mismo peso)
- 1 cucharada y media de levadura tipo Royal.

Elaboración con la Thermomix

En un recipiente se pesan los huevos sin cáscara.

Deshacer el chocolate. Yo lo hago en el microondas.
Poner en el vaso los huevos con el azúcar y programar 5 minutos, temp. 37º, vel 5.
Al terminar programar 2 minutos más pero sin temperatura.
Añadir la margarina a punto de pomada y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.
Añadir entonces el chocolate deshecho anteriormente y batir de nuevo.
Mezclar la levadura con la harina tamizadas y con la máquina en marcha ir echando cucharada a cucharada por el brocal.
Cuando todo esté bien mezclado verter la masa en un molde previamente encamisado y dejar cocer en el horno precalentado a 170º unos 60 minutos y nunca abrir la puerta del horno durante los primeros 30 o 35 minutos.
Para saber si ya está hecho clavar un cuchillo en el centro y si sale limpio ya está listo.
Una vez hecho desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Os encantará!!!